Morda se sliši absurdno vprašanje kaj je zdrava prehrana, sploh ker se v zadnjih letih veliko piše in govori o tem, vendar se jaz kot športni in prehranski strokovnjak še vedno dnevno srečujem s to tematiko. Kaj je dobro zame? Kaj naj pojem, da bom lahko shujšal/a? Kako lahko s prehrano izboljšam svoje počutje?
Ko govorimo o prehrani, je drugače kot kadar govorimo o hrani. Hrana je osnova za človekov
razvoj, gibanje in obstoj. Brez hrane (in vode) ljudje ne moremo preživeti. Ko pa govorimo o
prehrani, je pa tematika malo bolj kompleksna. To je zato, ker smo si ljudje različni po načinu
življenja, lokaciji bivanja in seveda tudi po finančnih zmožnosti, ki jih lahko namenjamo za
hrano. Kvalitetna hrana je velikokrat (ne vedno) cenovno malo dražja ali težje dostopna, kar
nekomu lahko pomeni breme, ki ga ne more spremeniti.
Da lahko razumemo prehrano, moramo najprej razumeti hrano. Glavna hranila (makro hranila)
so beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe, mikrohranila pa vitamini in minerali (mikro hranila).
Vsi potrebujemo makro hranila v precej večjem obsegu kot mikro hranila. Ogljikovi hidrati nam
služijo kot gorivo služi avtomobilu, nujno potreben vir takojšnje energije. So tudi edini vir
energije za naše možgane in rdeče krvne celice. Beljakovine so ključnega pomena za naše
mišice (beri, če želiš več mišic potrebuješ beljakovine), živčni sistem, lase in kožo. Služijo tudi
za presnovo železa, vitaminov, mineralov, maščob in kisika po telesu. Beljakovine ustvarjajo
tudi protitelesa, ki v telesu zmanjšujejo vnetje. Zadnje od makrohranil pa so maščobe.
Energijsko najbolj polne s kar 9kcal na 1g (OH in beljakovine imajo 4kcal na 1g). V preteklosti
so maščobe dobile različna mnenja, od tega, da jih ne smemo jesti do tega, da naj jemo samo
maščobe (LCHF dieta, keto dieta). Maščoba opravlja pomembne funkcije telesne izolacije,
celične strukture, prenosa živcev, absorpcije vitaminov in proizvodnjo hormonov.
Mikro hranila so vitamini in minerali. Pri teh še posebej v zadnjih letih zaznavamo veliko rast
prehranskih dopolnil prav zaradi kvalitete hrane. Prehrambena industrija je ena izmed večjih
industrij na svetu in kapitalizem je v porastu. Vsi želijo čimhitreje zaslužiti čimveč, ceno tega pa
plačamo prav potrošniki. Kvaliteta sadja in zelenjave pada, in dejansko hrana ni več tako
bogata z vitamini in minerali kot je bila 50 let nazaj. Vitamini in minerali so ključnega pomena pri
proizvajanju encimov in hormonov v telesu, ki omogočajo pravilno rast in razvoj celic in
organov. Posledice pomanjkanja le-teh so lahko hude.
Ko pogledamo te lastnosti hrane, lahko že takoj vidimo, da bo prehrana vsakega posameznika
drugačna. Zato tudi jaz na prehrano rada gledam bolj na personaliziran in osebni način. Nekdo,
ki ima veliko stresa in zalo aktivno življenje, bo moral svoje telo podpreti veliko bolje kot nekdo,
ki ima umirjen življenjski stil z malo aktivnosti. Je pa esencialnega pomena, da telesu
zagotavljamo tisti minimum, ki ga potrebuje.